主計管工株式会社｜大阪ガス指定　配管設計・施工管理

皆さんこんにちは、管太郎です。さて、以前にこのレポートでもお伝えした”不正のトライアングル”と言う内部不正に関する一つの理論について、ある顧客様の今月の安全衛生協議会でプレゼンさせていただく時間をいただきました。というわけで、今回の私のレポートは、この機会に少しだけリニューアルした”不正のトライアングル”と言う理論について、皆様にあらためてお伝えしたいと思います。

そもそも不正のトライアングルとは、組織のセキュリティを構築する上で大きな脅威となる“内部不正”が成立してしまう3つの要因を分析した理論のことで、その理論は、①動機（=不正を起こす理由）②機会（=不正を起こせる環境）③正当化（=理性が壊れるスイッチ）の3つの条件がそろうことでそのトライアングルは成立し、悪人でもない人が簡単に不正に手を染めてしまうと説いています。

最近起きた実際の例でいうと、ある有名なテレビ番組で集めたチャリティー募金が、地方のテレビ局の幹部社員によって着服されたという事件がこれに当たり、事件を報じたあるニュースによると、この幹部社員には、”ギャンブルにはまっていて金が要る”と言う動機があり、また少なくとも2014年から現在に至るまでの長い間に渡り”組織的なチェックが無い”と言う機会（=環境）も加わり、更に”会社にはばれないから大丈夫”という確たる根拠のない、自分勝手な正当化が加わり、この事件における不正のトライアングルが成立したと思われます。

安協のプレゼンでは、「労災隠しを未然に防ぐためには」というテーマでこの理論を応用したのですが、プレゼン用の資料を作る過程であらためて強く感じたのが、個人が不正に手を染める“機会”は、組織にしか奪うことができないという事です。動機や正当性はその発生がどれほど理不尽な理由であっても個人の中で簡単に形成されるのに対し、機会（=環境）は組織が与えなければ実現しません。「彼（彼女）がそんなに悪い人だとは思わなかった」と、これに類似する事件のインタビューに答える関係者を今までにも多く見てきたように思うのですが、実はそう語る人々が知らず知らずのうちにその事件の発生を助長していたというケースも往々にしてあるとこの理論を通じて感じる事があるのですが、さて、皆さんはどうでしょう？
プレゼンでは他にも、トラブルに対する初動の重要性や、悪い知らせほど早く共用するというBad　News　Fastの理念なども盛り込んでお伝えしたのですが、今後は社内でも危機管理の研修カリキュラム用に少しアレンジして取り入れていくつもりです。少しでも現場で活きればいいのになあ。という訳で今回の私のレポートを終わります。それでは本日もご安全に！

皆さんこんにちは、ケイ子です。前回は秋の感染症に関する注意喚起のレポートをお送りしましたが、今回も引き続き、暮らしの衛生面にスポットを当てた、冬バージョンのレポートをお送りしたいと思います。

●発酵と腐敗は実は同じ！
一般的には梅雨時から夏にかけて、特に多く発生すると思われがちな食中毒ですが、その原因となる細菌やカビ、ウイルスなど、種類によっては冬にこそ気をつけなければならないものも数多く存在しているようです。また、食中毒の原因になる食品が“腐る”と言う現象を、私たちは“発酵”と“腐敗”という2種類の言葉で表現していますが、どちらの言葉もその食品が“腐っている”事に変わりはなく、人にとって有益な腐り方を“発酵”、逆に人に害を及ぼす腐り方を“腐敗”と、人間の都合に合わせて使い分けているだけだそうです。

●冬の食卓の定番“お鍋”にも食中毒のリスクが！
豆が腐ると書いて豆腐と読みますが、実は豆腐は発酵も、もちろん腐敗もしておらず、「液状のものが寄り集まって固形状になった柔らかいもの」を表す中国語の”腐”の意味を表しているだけなのだそうです。ただ、冬の定番である鍋料理に多く使われている豆腐は水分が多く、菌が繁殖しやすい食材なので、翌日に持ち越すのはやめて、その日のうちに食べきるように心がけましょう。あと、豆腐と同様にお鍋の食材で気をつけたいのがカキやハマグリ、アサリなどの”二枚貝”です。これらの貝には先月のレポートでもお伝えしたノロウイルスが潜んでいることが多いので、早く食べたい気持ちをグッと抑え、じっくりと、そしてしっかりと火を通してから食べるように心がけましょう。

●冬にこそ気をつけたい食器洗いのNG行為！
衛生面で何故か根拠のない安心感に包まれる冬は、食器洗いにも細心の注意が必要です。水温が低く、こびりついた汚れが落ちにくい冬は、汚れをふやかせる為にぬるま湯を張って”つけ置き洗い”をする人も多いようですが、このつけ置き洗いには、①30℃～35℃の温度帯である。②水がある、または湿度が90％以上である。③細菌にとって栄養（=食べかすなど）がある。という、菌が繁殖しやすい３つの条件を満たしてしまう可能性があるので、知らず知らずのうちに細菌の繁殖を助長しているかもしれません。よって食べ終わった食器は早めに洗剤を使ってよく洗い、その後はしっかり乾燥させ、食中毒のリスクと共に細菌も全て取り除いてしまいましょう。

ちうわけで、冬にも意外に多い食中毒ですが、予防で感染リスクを抑えるのは1年を通じて同じです。ノロウイルス、アニサキス、カンピロバクターなど、その発生の原因は様々ですが、それぞれに応じた予防法で、寒い冬を温かく健康に過ごしたいものですね。それでは今回のレポートを終わります。次回までごきげんよう。

こんにちは、ハカルです！実は昨日、田舎の親戚が送ってくれたって言う、とっても美味しいお肉が入ったお鍋を家族で食べたんだけど、ボクは食べるの初めてだったからママに「これって何ていうお鍋なの？」って聞いたら、「これはぼたん鍋って言うお鍋よ」って教えてくれたんだ。でもお洋服のボタンなんて1個も入ってないし、もし入っててもそんなの食べれないよ．．．ってボクが不思議そうな顔してたら、パパもママもそれに気づいてくれて、笑いながらそのお鍋の名前の意味を教えてくれたよ！というわけで今回は、寒い冬にありがたい、温かいお鍋のお話を色々したいと思いまーす！

●イノシシのお肉がなんでボタンなの？
例えばボクが昨日食べたぼたん鍋に入ってたお肉はイノシシのお肉で、それが何でボタンって名前なのかって言うと、肉の色がお花の牡丹（洋服のボタンじゃなかった！）の紅色に似てたからそうなったそうで、他にもお馬さんのお肉を”さくら”、シカのお肉をモミジ”って、なぜかお花の名前で呼ばれてるんだって。これって、江戸時代に動物をむやみに殺しちゃいけないって法律があった頃に、罰を恐れた人たちが、ばれないようにお肉を食べるために、それぞれ違うお花の名前で呼んでたのが今でも続いてるからなんだって。というわけで、昔はお肉を食べるのも命がけだったんだね。

●お相撲さんがお正月に鶏肉のちゃんこ鍋を食べるのはなぜ？
たくさんの人が大好きなお鍋は、その種類もたくさんあって、日本では北海道のサケがおいしい石狩鍋や、秋田県のお米を使った“たんぽ焼き”をいろり鍋で煮込んだきりたんぽ鍋、広島の新鮮なカキをお味噌で煮る土手鍋など、色んなご当地鍋が日本の各地にあるみたい。だからボタン鍋以外にも僕の知らないお鍋ってまだまだたくさんあるんだね。ボクが今のところ一番好きなお鍋は福岡県の名物の水炊きなんだけど、水炊きの材料になるニワトリさんは、いっつも2本足で立ってるから縁起がいいってことで、手をつくと負けになるお相撲さんのお正月のちゃんこ鍋は、毎年鶏がメインのちゃんこ鍋なんだそうだよ。縁起のいいお正月にゲンを担いでるんだね。

●花の名前が多いお鍋にかかせない名わき役、キノコたちにも花言葉があるって？
今回調べたお鍋には色んなお花の名前がついてたから、その花言葉も調べたら面白いかなって思って、実際に調べてるうちに、お鍋の他の具材にも花言葉ないかなって、軽い気持ちで試してみたら、なんと大根や白菜だけじゃなく、シイタケやえのき茸、エリンギやなんかのキノコにまで花言葉があるってことがわかったんだ（笑）！ちなみに、おろしたり切ったり、生でも煮ても食べれる大根は”適応力”、ぎゅっと身の詰まった白菜は”固い約束”、毒キノコと間違えちゃいけないシイタケは”疑い”、えのき茸は見た目にもピッタリな”協力”っていう花言葉がそれぞれついていて、気になるエリンギはというと．．．．．．”宇宙”（爆）！！！って、、、やっぱり、お鍋って、、、それだけで、、、小さな宇宙だもんねっ！！！ってゴーイン過ぎかな？ってかキノコってそもそも花とちゃうやんっ（笑）！

というわけで、昨日の晩御飯から思いついた僕のレポートはいかがでしたか？今度は日本だけじゃなく、世界のお鍋料理についても調べてみようかな？それじゃあみなさん、次回も楽しみにしててくださいね！バイバーイ！

Q.さて今回は寒い冬にちなんだお鍋料理のなぞなぞを出すですよ？
漫才師のお父さんと落語家のお母さん、手品師の息子さんと曲芸師の娘さん。そんな家族が大好きな鍋料理と言えば、ズバリ何鍋ですか？